Belah perut ikan dan buang tulangnya. Halia, bawang putih, bawang merah, serai, jintan manis dan jintan putih dikisar. Gaul ikan dengan bahan-bahan yang dikisar bersama serbuk kunyit, gula dan garam secukup rasa. Perapkan selama setengah jam. Lebihan bahan yang dikisar dimasak untuk dijadikan sos. Panggang ikan sehingga masak dan sapukan dengan sos yang dimasak tadi. Hidang bersama sambal belacan dan air asam (jika suka).