Udang Kelapa

Ramuan / Bahan

500 gm udang basah
biji kelapa parut
cawan air asam jawa
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Serbuk perasa secukupnya
Minyak untuk menumis Bahan-bahan untuk dikisar:
10 tangkai cili kering
8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 sm kunyit hidup
2 batang serai

Cara-cara

Kelapa di goreng tanpa minyak separuh masak.Ketepikan. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan udang, air asam jawa, gula , garam dan serbuk perasa. Kacau rata. Apabila udang cukup masak, masukkan kelapa goreng. Kacau lagi hingga separuh kering baru diangkat.