Acar Udang Hidup

Ramuan / Bahan

150 g udang segar (dibuang kulitnya)
5 biji cili merah ] dibelah 4
2 labu bawang besar ]
2 keping asam gelugur
cawan pati santan 8 ulas bawang merah ]
15 biji cili kering ] digiling
2 sm belacan ]
Sedikit garam

Cara-cara

Tuangkan santan ke dalam periuk dan masukkan bahan giling. Masak sampai mendidih. Masukkan udang biarkan selama 5 minit. Kemudian masukkan bawang besar, cili merah, garam dan gula serta asam gelugur. Kacau untuk beberapa minit barulah angkat.