Udang Asam Air Terjun

Ramuan / Bahan

Bahan sos:
cawan air asam jawa
2 sudu besar munyak masak
1 labu bawang besar (dipotong dadu)
3 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 biji lada buah (dipotong dadu)
inci halia (dihiris halus)
4 tangkai daun bawang (dipotong 2 inci)
1 sudu besar gula pasir
sudu kecil serbuk perasa 200 gm udang solo (dibuang kepala dan kulit, goreng kekuningan)

Cara-cara

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan dan naik bau. Masukkan bawang besar yang dipotong dadu, lada buah, lada merah dan halia. Kacau hingga naik bau. Masukkan udang yang telah digoreng setengah masak. Kemudian barulah masukkan air asam jawa, gula dan serbuk perisa secukup rasa dan daun bawang. Gaul sebati bahan-bahan tersebut. Biarkan mereneh sehingga kuah pekat. Bolehlah dihidangkan.