Ikan dibersihkan dan dipotong ikut suka. Bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas dimayang halus. Cili merah dibelah dua tetapi jangan sampai putus.

Masukkan semua bahan-bahan yang telah dimayang ke dalam periuk bersama ikan tadi tambahkan air secukupnya. Masukkan juga asam gelugur. Biarkan hingga mendidih setelah itu tambahkan garam dan serbuk perasa secukupnya. Setelah itu bolehlah diangkat.