Bersihkan ikan dan ambil isinya dengan menyisip isi ikan menggunakan pisau yang tajam. Kisar atau tumbuk bahan iaitu bawang putih, halia dan lada hitam. Kemudian lumurkan bahan yang telah dikisar tadi pada isi ikan. Pecahkan telur dan pukul bersama garam secukup rasa (macam nak buat telur dadar la). Tuangkan telur yang telah dipukul bersama tepung jagung ke atas isi ikan dan gaul rata. Pastikan tepung jagung mencukupi untuk memastikan rempah melekat pada ikan. Kemudian goreng dengan minyak yang panas sehingga kekuningan dan rangup.