Ikan dilumur dengan garam dan kunyit, goreng sehingga warna kekuningan.Sebelahkan.
cili merah,cili padi, halia,bawang besar dan bawang putih dikisar hingga halus.Tumis bahan kisar beserta dengan serai yang dititik.Kemudian masukkan sos tiram, garam dan bahan perasa.masukkan air limau nipis dan daun limau purut.Masak selama 5 ke 10 minit