Sediakan ikan: Bersihkan ikan bawal tetapi jangan memotong ekor & siripnya terlalu pendek. Perasakan dengan garam. Sediakan sayur-sayuran. Kupas bawang merah,bawang putih,buangkan biji cili merah & basuhkan dengan bahan-bahan untuk dihias. Cincang bawang merah & bawang putih. Potong timun,hiris tomato,mayang cili,daun bawang & petik daun ketumbar untuk hiasan. Sediakan sos: Campurkan semua bahan sos dengan 4 sudu air di dalam mangkuk. Memasak ikan masam manis: Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan hingga berwarna kuning di kedua-dua belahnya.Tus & letakkan dalam pinggan bujur. Tuang minyak daripada kuali. Goreng bawang merah & bawang putih dalam minyak yang lebih itu. Tuang ke dalamnya adunan sos & masak hingga pekat. Perasakan secukupnya. Tuangkan dengan cermat ke atas ikan goren. Hiaskan dengan timun & tomato yang telah dihiris dikeliling ikan serta bahan-bahan yan telah dimayang di atas ikan itu.