Perapkan ikan dengan sedikit garam selama 10 minit. Panaskan periuk untuk mengukus. Masukkan ikan yang diperrap tadi kedalam loyang dan taburkan serbuk perasa ajishio.

Masukkan bawang putih dan halia muda yang telah dimayang. Masukkan juga cendawan, limau kasturi dan 2 sudu besar madu.

Bila air telah mendidih, kukus ikan untuk 25 minit. Bila masak taburkan daun ketumbar yang telah dipotong.