Bersihkan ikan dan sapukan garam. Belah ikan di bahagian atas dan perut. Letakkan di atas pinggan bujur yang boleh dimasukkan ke dalam pengukus. Campurkan kicap, sos tiram, minyak bijan dan minyak masak hingga rata dan tuang di atas ikan. Tabur halia ke atas ikan dan susun cendawan pada bahagian atas ikan. Kukus ikan lebih kurang 20 minit.