Lumur ikan cencaru dengan serbuk kunyit dan garam. Ketepikan. Sediakan sambal belacan dengan mencampurkan cili merah, belacan, garam, gula dan perahan limau kasturi. Masukkan sedikit sambal belacan kedalam ikan.
Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing. Angkat dan letakkan didalam pinggan.