1. belah ikan pada kedua-dua bahagian. potong ikan dari selepas kepala hingga sebelum ekor.hanya mengambil isi ikan tanpa memotong tulang ikan.
2lakukan dia kedua-dua bahagian ikan.
3.tolakkan isi ikan yang telah siap dipotong dengan pisau untuk membuang kulit ikan dengan lebih cantik dan licin.
4. basuh ikan sebersih-bersihnya dan direndam dengan air perahan leman..
5.sediakan satu talam tepung yang digaul bersama garam dan lada hitam dan ratakan ikan keatas talam tersebut
6. selepas ikan dilumur dengan tepung, celup pula ikan kedalam telur.
7. ikan yang telah dicelup dengan tepung dan telur dicelup pula dengan serbuk roti untuk merangup kan lagi
8. goreng dalam 25minit dan sedia dihidang.
untuk membuat tartar sos:
1. gaulkan semua bahan untuk membuat tartar sos secukup rasa.
2.perah lemon dalam tartar sos untuk lebih enak.