Hati Masak Daun Limau Purut

Ramuan / Bahan

kati hati lembu (direbus hingga empuk)
5 helai daun limau purut (dibuang tengahnya dan dikoyak-koyakkan)
6 tangkai cili kering
10 ulas bawang merah atau 4 labu bawang besar
4 ulas bawang putih 2 hiris halia (dihiris halus)
camca besar ketumbar
camca teh jintan manis
camca teh jintan putih
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

Hati lembu dipotong kecil-kecil. Cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, ketumbar, jintan manis dan jintan putih digiling hingga lumat. Panaskan sedikit minyak kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah digiling tadi hingga garing. Masukkan sedikit pati santan jika suka, kemudian masukkan hati dan daun limau purut. Masukkan garam dan gula secukup rasa ke dalamnya sambil digaul rata. Apabila telah kering bolehlah diangkat.