Rendang Ayam Selangor

Ramuan / Bahan

1 ekor ayam
camca teh serbuk kunyit
Sedikit garam
1 liter air
2 biji kelapa parut
Minyak untuk menggoreng
1 batang serai
2 sudu besar jus limau nipis Bahan-bahan dikisar:

10 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 cm halia
1 batang serai
20 tangkai cili kering
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar ketumbar

Cara-cara

Lumur serbuk kunyit dan garam pada ayam. Rebus hingga separuh masak, angkat dan sejat. Potong lapan. Jangan buang air rebusannya.

Perah kelapa parut menggunakan air rebusan ayam tadi. Ketepikan.

Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak. Kurangkan sukatan minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.

Masak hingga terbit minyak. Tuang santan dan jus limau. Kacau seketika, angkat dan tuang pada ayam goreng tadi.