Masakkan Opor

Ramuan / Bahan

1 ekor ayam (disiang & dipotong besar-besar)
Air mendidih yang cukup untuk meliputi ayam
1 batang serai (dititik)
cawan minyak makan
3 cawan santan
Garam secukup rasa Bahan Tumbuk:
4 cm halia
4 cm lengkuas
1 sudu garam

Bahan Giling:
1 sudu ketumbar (direndang)
1 sudu lada sulah
10 biji buah keras
15 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

Cara-cara

Masukkan ayam dalam air mendidih selama 5 minit.Toskan & buangkan airnya. Gaulkan baahn tumbuk ke atas ayam. Masukkan serai & ketepikan selama 10 minit. Pijarkan minyak atas api yang besar. Goreng bahan gilintg hingga garing.Masukkan ketulan-ketulan ayam & bahan perap yang tinggal. Goreng hingga rata kuningnya. Kemudian kecilkan api. Masak dengan bertutup hingga kering. Kecilkan apinya. Masukkan santan & garam. Masak perlahan-lahan,dengan mengacaunya sekali-sekala, hingga ayam empuk & hanya sedikit cecair yang tinggal. Rasalah garamnya & hidangkan panas-panas dengan nasi putih.