Gulai Ayam Masakan Utara

Ramuan / Bahan

1 ekor ayam (disiang & dipotong besar-besar)
2 sudu garam
1 sudu besar kicap cair
1 sudu gula merah
3 cawan pati santan

Bahan Giling:
10 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
2.5 lengkuas 1.2 cm halia (dikikis kulitnya & biarkan sebuku)
Garam & serbuk perasa secukup rasa
2 labu sedang bawang besar (dibelah empat)
cawan daun pudina cincang

2.5 kunyit hidup
10-15 batang lada merah

Cara-cara

Perapkan ayam dalam campuran sos selama
20-30 minit. Campurkan santan & bahan giling dalam sebuah periuk. Kacau perlahan-lahan hingga endidih,kemudian masukkan ayam & bahan perasanya selebihnya.Gaulkan rata-rata & masukkan bahan-bahan selebihnya,kecuali daun pudina.Didihkan perlahan-lahan hingga ayamnya empuk & kuah menjadi sangat pekat. Sesuaikan rasanya & masukkan daun pudina.Angkat dari api.Hidangkan panas-panas dengan nasi putih & sayur-sayuran.