-Dalam wadah aduk dry sherry, sesame oil, fife-spice powder dan paprika cincang.
-Masukkan sayap ayam dan aduk merata. Diamkan selama 15 menit.
-Tempatkan ayam dalam oven, tutup dan masak selama 20-25 menit sampai berubah warna.
-Campurkan hoisin sauce, dan soysauce. Oleskan campuran ini pada sayap ayam hingga merata dan panggang kembali selama 4-5 menit. Sampai matang.
-Angkat dan sajikan dengan taburan sesame seeds.