Ayam disiang & dibersihkan. Parut kelapa & ambil santan semangkuk. Serai dititik & tepung dibancuh bersama sedikit air. Bawang merah, bawang putih, jintan putih, cili, buah keras & kunyit digiling halus. Masukkan semua bahan, santan, serai, ayam, tepung, garam & semua rempah tadi di dalam periuk & masak sehingga empuk. Kemudian keluarkan sehingga masak. Kuah yang di dalam periuk itu dimasak sehingga pekat & tuang di atas ayam sewaktu menghidang.
Hiaslah ayam itu.