Ayam hendaklah disiang dan dibersihkan. Kelapa diparut dan ambil satu mangkuk santan. Serai dititik dan tepung dibancuh dengan sedikit air, cili, bawang merah, bawang putih, jintan-jintan, buah keras dan kunyit yang digiling hingga halus. Masukkan semua bahan, santan, serai, ayam, tepung, garan dan rempah-rempah ke dalam periuk dan bakarlah dalam ketuhar hingga masak. Kuah dimasak sampai pekat. Bila dihidang, tuangkanlah kuah ke atas ayam tadi.