Ayam Arsik

Ramuan / Bahan

1 ekor ayam, dipotong 12
Sedikit garam
2 biji tomato, dikisar
Sedikit kicap
Minyak untuk menumis
Sedikit daun salam
camca teh cuka
Sedikit gula Bahan dikisar:-
9 ulas bawang putih
2 cm kunyit hidup
2 cm halia
2 cm lengkuas
3 batang serai
1 camca besar ketumbar
1 camca teh lada sulah

Cara-cara

Perap ayam bersama garam, tomato dan kicap setengah jam. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan dikisar hingga naik bau. Masukkan ayam dan daun salam. Kecilkan api dan tutup kuali. Kacau sekali-sekala. Apabila kuah pekat, masuklah cuka, gula dan kicap. Kacau rata. hias dan hidangkan.