1.Halia dihiris dan ditumbuk untuk dapatkan jus
2.Perapkan ayam dengan jus halia,gula,minyak bijan,serbuk lada hitam dan kicap.
3.Goreng halia yg ditumbuk secara kering,goreng sehingga naik bau.AWAS gunakan api sedarhana untuk elak daripada terbakar.
4.Masukkan ayam yg diperap.Tutup kuali dengan tudung kuali dan masak dengan api perlahan selama 10 minit.