1.Campurkan kepak ayam dengan kicap pekat,kicap cair,lada hitam dan sedikit garam.Kemudian gaul hingga sebati dan perap selama 15 minit.
2.Panaskan minyak dan tumiskan halia muda tadi hingga kekuningan.
3.Masukkan ayam yang diperap tadi, kacau hingga sebati dan biar seketika.
4.Kemudian masukkan air,kicap cair,kicap pekat,sos tiram,cendawan telinga tikus dan cendawan butang kering.Kacau lagi hingga sebati.
5.Tutup kuali dengan penutup supaya ayam itu cepat empuk.
6.Setelah ayam empuk masukkan garam dan bahan perasa tadi.Kacau lagi dan siap untuk hidangan.