Bersihkan ayam. Masukkan halia, lada hitam yang telah dikisir halus. Seterusnya masukkan kicap pekat dengan secawan air dan sebatikan. Perapkan ayam tadi selama-lamanya 15 minit. Kemudian panaskan kuali dengan minyak masak, setelah cukup panas masuk ayam yang telah diperap tadi. Setelah ayam masak masukkan secubit garam.