Petai dikupas sehingga kulit putihnya dan dipotong sehingga panjang-panjang dan halus. Lada, bawang dan halia digiling lumat semuanya ditumis hingga garing kemudian masukkan secawan kecil air. Kacau-kacau sehingga rata dan tutup. Kecilkan apinya sedikit bila pekat dan berminyak ramaskan asam dan belacan dengan setengah cawan air. Kemudian masukkan ke dalam rempah tadi. Masukkan gula, garam biarkan mendidih hingga likat dan berminyak. Kemudian masukkan petai tadi, balik-balikkan sekejap. Apabila pekat angkatlah.