Ramuan / Bahan
500g isi kerang
8 ulas bawang merah
5ulas bawang putih
500g lengkuas dihiris nipis
sedikit bilis atau udang kering
500g cili padi
Santan pekat dari 2 biji kelapa
Garam
Gula
Sedikit air asam jawa
8 ulas bawang merah
5ulas bawang putih
500g lengkuas dihiris nipis
sedikit bilis atau udang kering
500g cili padi
Santan pekat dari 2 biji kelapa
Garam
Gula
Sedikit air asam jawa
Cara-cara
Kisar bawang merah, putih dan udang kering atau bilis hingga lumat.
Tumiskan bahan yang dikisar hingga garing dan masukkan lengkuas dan cili padi. Cili padi dibiarkan sebiji-sebiji.
Biarkan seketika agar lengkuas lembut sedikit. Jika kering masukkan sedikit air atau santan cair.
Bila lengkuas masak, masukan kerang dan santan. Masukkan air asam jawa.
Rasa asam garamnya.