Ikan Pasak

Ramuan / Bahan

1 kg ikan siakap
3 sm halia
5 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
3 batang serai 6 helai daun limau purut (dihiris halus)
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil serbuk kunyit
Gula dan garam secukupnya

Cara-cara

Belah perut ikan dan buang tulangnya. Halia, bawang putih, bawang merah, serai, jintan manis dan jintan putih dikisar. Gaul ikan dengan bahan-bahan yang dikisar bersama serbuk kunyit, gula dan garam secukup rasa. Perapkan selama setengah jam. Lebihan bahan yang dikisar dimasak untuk dijadikan sos. Panggang ikan sehingga masak dan sapukan dengan sos yang dimasak tadi. Hidang bersama sambal belacan dan air asam (jika suka).