Ikan Masak Ompok

Ramuan / Bahan

600 gm ikan patin / tenggiri
(bahan-bahan a)

2 cm lengkuas, dititik
2 batang serai, dititik
50 gm daun kesum, ambil daun sahaja
2 helai daun kunyit, disiat siat
5 keping asam gelugur
air sejuk (bahan-bahan b digiling)

15 biji lada merah
15 biji lada kering
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2.5 cm belacan
2.5 cm kunyit basah
25 gm lada hitam

Cara-cara

1. siang ikan dan bersihkan seperti biasa (basuh dengan garam dan asam jawa)
2. campurkan bahan-bahan kisar dengan 250 ml air. bubuh garam secukupnya. jerangkan di atas api yang sederhana hingga ia masak.
3. masukkan ikan, kacau rata-rata dan masukkan pula daun kesum dan daun kunyit. masak lagi hingga sebati dan pekat.