Gulai Ikan Talang Kering Utara

Ramuan / Bahan

1 kg tulang ikan talang kering.
1 biji kelapa (di ambil santan - 2x perahan)
1 biji Buah Nenas - di hiris nipis sedang.
1 biji Terung Panjang - di potong 1 inchi.
1 ketul ubi keledek sedang - di potong 1 inchi.

1 bungkus serbuk rempah kari Babas
8 ulas bawang kecil - di hiris.
6 ulas bawang putih - di hiris.
4 tangkai daun kari.
2 camca kecil halba campur.
6 sudu besar minyak masak.
Serbuk perasa secukup rasa (jika mahu).

Cara-cara

Masakkan santan & rempah ke dalam periuk. Masak hingga mendidih. Kacau sesekali untuk mengelakkan pecah minyak.
Masukkan nenas. Masak hingga mendidih.
Masukkan tulang ikan talang kering dan ubi keledek. Apabila mendidih, masukkan terung. Biarkan masakkan mendidih selama 10-12 minit.
Di periuk kecil berasingan, panaskan minyak dan tumiskan hirisan bawang kecil, bawang putih, dauh kari dan halba campur. Goreng sehingga kekuningan & garing. Setelah garing, masukkan kesemua tumisan termasuk minyak keatas gulai yang mendidih tadi.
Biarkan setengah minit & padamkan api. Guali sedia untuk di hidang.