Asam Pedas Minang

Ramuan / Bahan

6 ekor ikan kembung,ikan kerisi,ikan cencaru
15 tangkai cili kering(kisar)
8 ulas bawang merah(kisar)
6 ulas bawang putih(kisar)
sedikit kunyit hidup(kisar)
sedikit halia(kisar)
dua batang serai (kisar) Sejemput ikan bilis(kisar)
Lada hitam (Tumbuk halus)
Air Asam Jawa
Daun kesum atau Bunga Kantan atau Lobak Asin (Rendam dalam air panas dulu)atau tomato,bendi atau terong

**semua bahan yang hendak dikisar boleh dimesih sekali.

Cara-cara

Panas minyak, masuk bahan kisar, bila sudah pecah minyak masuk air asam jawa (itu agak sendiri). Bila mendidih boleh masukkan ikan(saya suka goreng dulu,baru sedap)dan juga sayur-sayur tadi (suka nak letak apa)bila mendidih masukkan sebuk lada hitam,garam,bahan perasa.