Daging Masak Merah

Ramuan / Bahan

1 ½ kg daging (dihiris)
15 biji cili padi merah atau cili kering - bahan giling
7 ulas bawang merah atau 2 labu bawang besar - bahan giling
2 inci halia - bahan giling
2 inci kunyit basah - bahan giling
3 cawan santan pekat - bahan giling
4 helai daun limau purut (dihiris) - bahan giling
2 keping asam gelugur - bahan giling Bahan giling :
15 biji cili hijau
10 ulas bawang putih
1 ½ inci lengkuas
5 batang daun serai
3 cawan santan cair
4 helai daun kunyit (dihiris)
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

Perap daging dengan bahan giling selama 15 minit. Campurkan santan cair dan masak selama 30 minit. Masukkan pati santan dan masak hingga mendidih. Bila kuah pekat, masukkan daun limau, daun kunyit dan asam gelugur. Masak hingga kuah pekat dan dagingnya lembut. Masukkan garam dan gula secukup rasa.