Laksa Penang Istimewa Ala Zainon

Ramuan / Bahan

1 Kilo ikan kembung/ikan selayang
2 bungkus mi laksa
3 batang bunga kantan
1 ikat daun kesum
8 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering (dikisar)
Sedikit air asam jawa
5 keping asam gelugor
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Belacan 1 inci
Hiasan:
Daun salad
Timun
Telur rebus
Cili api/merah dihiris
Bawang besar dihiris
Limau kasturi dibelah dua

Cara-cara

1.Ikan direbus ambil isinya(tulang jangan dibuang)
2.Bahan dikisar halus dengan air rebusan ikan-cili kering, bawang putih, bawang merah, belacan
3.Tinggalkan sedikit air rebusan ikan untuk dikisar dengan kepala dan tulang ikan (ditapis ambil air yang dikisar sahaja dan tulangnya dibuang)
4.Campur semua bahan sehingga mendidih
5.Rasa ikut citarasa masing-masing