Parpu Telur

Ramuan / Bahan

6 biji telur
½ biji kelapa
3 cawan kacang dal
2 sudu besar minyak 1 labu bawang merah
8 labu bawang merah
Garam secukup rasa

Cara-cara

Rendam parpu sehingga kembang. Mayang bawang merah dan lereng bawang besar. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah. Kacau hingga layu. Masukkan kacang dal dan kacau sebentar. Masukkan bawang besar dan kacau selama 2 minit. Pecahkan telur sebiji-sebiji dan jangan kacau kuah itu. Biarkan telur keras semasa kuah menggelegak. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan telur daripada hancur. Apabila semua telur telah keras, angkat dan hidangkan.