Udang Masak Merah

Ramuan / Bahan

Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis
1 kg udang besar, dibersihkan
1 batang serai, dititik
2 camca sedang puri tomato Garam dan gula secukupnya
10 biji bawang merah-dikisar
4 ulas bawang putih-dikisar
15 tangkai cili kering-dikisar

Cara-cara

Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng udang separuh masak. Angkat udang dan sejat. Setelah habis udang digoreng, tinggalkan anggaran empat camca sedang minyak untuk menumis. Tumis serai titik dahulu. Kacau serai hingga wangi baru masukkan bahan-bahan kisar. Kacau hingga ia garing dan wangi.Masukkan puri tomato, pati santan, garam dan gula. Kacau hingga sebati. Biar hingga kuah pekat baru masukkan udang. Kacau dan angkat.