Umai Melanau

Ramuan / Bahan

1 ekor ikan tenggiri(1 kg)
20 biji limau kasturi
1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 cm halia
1 helai daun kunyit
sedikit kacang goreng(di kisar halus)
10 biji cili merah
sedikit belacan
sedikit cuka

Cara-cara

Ikan dibuang tulang,dihiris halus dan diperap dengan sedikit iar limau dgn garam.bawang besar dihiris halus dan diperap dng cuka.Cili,bawang putih,bawang merah,halia dan belacan dikisar halus.Perahkan air limau secukupnya. Campurkan kesemua bahan tadi. Akhir sekali masukkan daun kunyit yang telah dihiris halus dan kacang goreng.