Umai ikan Perang [Tenggiri / Yu / Bulan / Bawal]

Ramuan / Bahan

1 kg isi ikan (Perang)
Sambalnya:
2 biji bawang besar
7 biji cili merah segar
4 biji cili padi(jika mahu pedas)
2-3 inci belacan
7 biji limau kasturi (jika mahu masam tambah lagi)
2 sudu makan kacang tanah (goreng & tumbuk)
Aji no moto dan Garam secukup rasa

Cara-cara

1. Ikan dibersihkan dan dibuang tulang
tengahnya (dalam bentuk keping)dan ditoskan

2. Hiriskan melawan arah tulang memanjang dan tebalnya kira kira 1/4 cm isi ikan serta tulang halus

3. Bawang besar, cili merah, cili padi, belacan, dan kacang ditumbuk hingga lumat.

4. Gaulkan sambal ini ke dalam isi ikan yang telah dihiris

5. Masukan perahan air limau kasturi tadi dan garam dan perasanya

6. Biarkan 10-15 minit supaya meresap atau sebati baru dapat dihidangkan