Sambal Rendang Ikan Tongkol

Ramuan / Bahan

Ikan Tongkol
Gula
Garam
10 cili kering (bilangan ikut suka)
3 biji bawang kecil
2 biji bawang putih
2 inci Lengkuas
Sehiris Halia
Serai (dihiris-hiris)
Kerisik (drp setengah/sebiji kelapa)
Air asam jawa 2 keping daun limau purut
Sehelai daun kunyit - dihiris halus

Cara-cara

Cara memasaknya amat mudah & ringkas..Goreng dahulu ikan tongkol dengan kunyit dan garam, ketepikan. Kisar/tumbuk cili, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan halia dan serai. Tumiskan semua bahan-bahan ini bersama garam(ikut rasa) dan gula serta daun limau purut sehingga naik minyak dan masukkan air asam jawa.

Masak sehingga cili betul2 masak kemudian masukkan kerisik serta daun kunyit ...dan sekiranya kuah terlalu pekat masukkan sedikit air kemudian disusuli dengan ikan tongkol yg telah digoreng.

Angkat dan dihidangkan