Sambal Ikan Tenggiri Jawa

Ramuan / Bahan

4 keping Ikan tenggiri
8 ulas Bawang Merah Kecil
21 biji Cili Kering
7 biji Cili Api
3 sudu besar Minyak masak
1 ulas kunyit hidup 3 besar ibu jari Asam Jawa
1 Bawang Merah Besar untuk hiasan (dipotong bulat)
Garam secukup rasa.
Gula puteh 1 sudu kecil

Cara-cara

Tumbuk kunyit hidup digaul bersama ikan
Ikan digoreng sehingga garing.Setelah ikan digoreng tos dan angkat,asingkan.Bawang merah kecil dan cili kering dikisar halus.Kemudian panaskan minyak untuk menumis cili dan bawang yang sudah dikisar tadi.Tumis hingga cili & bawang tadi masak secukupnya (15 minit),masokkan garam & dan gula.Kemudian masukkan ikan selama 3 minit kedalam cili& bawang yg ditumis hingga sebati.Akhir sekali masukkan bawang merah besar dan gaul selama 1 minit.Angkat dan bolehlah hidangkan.