Pepes Ikan Sambal Rojak

Ramuan / Bahan

600 gm ikan pari, dibersihkan dan sejat
2 camca sedang gula
Garam secukupnya
½ cawan air asam jawa Daun pisang secukupnya
20 tangkai cili kering, digoreng - dikisar
1 camca sedang belacan bakar - dikisar

Cara-cara

Satukan bahan-bahan kisar, gula, garam dan air asam jawa. Kacau sebentar di atas api dan angkat. Masukkan ikan dan kacau hingga rata. Kemudian bungkus ikan dengan daun pisang dan panggang hingga masak.