Ikan Stim Kacang Soya Jeruk ( Laut / Air Tawar )

Ramuan / Bahan

Bahan-bahan
1 ekor ikan ( 500 gm )
2 sudu besar Kacang Soya bergaram Yeo's
2 helai daun kunyit
Halia di ambil air sahaja(Ikut rasa)
1 batang kunyit di tumbuk halus
1 batang serai di hiris halus
3 sudu besar chinese cooking wine( pilihan )
garam (Ikut rasa )
Bahan perisa ( Ikut rasa )

2 biji bawang merah dihiris
3 biji bawang putih ditumbuk hancur
200 gm asam jawa ( ikut rasa )
Daun bawang / Daun Sup ( hiasan )

Cara-cara

- Huang sisik ikan dan toskan.
- Hiris halus daun kunyit dan serai
- Goreng daun kunyit,serai,bawang merah
dan bawang putih sehingga kekuningan.
- Masukan kacang soya bergaram kedalam
bahan yang di goreng.Masukan air asam
jawa dan gaul sehingga sebati/angkat.
- Lumurkan ikan dengan air halia.Tuang
dan lumur bahan yang digoreng tadi
(apabila sudah sejuk )ke atas ikan
dan perapkan selama 30 minit.
- Kukuskan sehingga masak.
- Tuang Chinese Cooking Wine ke atas
ikan dan kukus lagi selama 3 minit.
- Angkat dan hidang panas-panas
- Tabur daun bawang dan daun sup