Ikan Merah Ala Mexico Selatan

Ramuan / Bahan

1 ekor Ikan Merah (1 kilo)
1 biji alpokat atau avocado di dadu
3 batang lada merah di mayang
3 batang lada hijau di mayang
1 biji lada bengala (kuning lebih bagus)di potong julienne/panjang halus
3 biji tomato di dadu
5 sudu besar cuka (gunakan cuka apple cider kalau ada)
1 sudu besar gula halus
garam secukup rasa
daun ketumbar setengah cawan dipotong halus
6 sudu besar minyak zaitun

Cara-cara

Pertama sekali siang ikan dan kelar badannya. Gaul dengan garam, cuka dan daun ketumbar. Letak ikan di dalam baking dish. Campur lada merah dan hijau di atas dan sekeliling ikan. Proses ini diulang juga untuk alpokat/avocado, lada bengala dan tomato tadi. Curahkan minyak zaitun diatas semua bahan didalam baking dish. Panaskan ketuhar 180 darjah celsius selama 15 minit. Letakkan baking dish mengandungi bahan tadi diketuhar selama 15 minit.