Ikan Goreng Dengan Kuah Tomato

Ramuan / Bahan

750 gm ikan tenggiri/kurau/senangin(disiang & dihiris)
½ cawan kicap cair
2-3 biji telur
Secubit serbuk buah pala
Garam & lada sulah secukup rasa (dipukul bersama)
185 gm tepung (diayak)

Bahan sos:
1 camca minyak makan
½ camca air
3 hiris halia (digiling)
5-6 batang cili padi (digiling)
1 camca cuka
1 camca kicap manis
Garam secukup rasa
1 camca tepung/Sedikit air (digaulkan)
1 c ½ camca garam serbuk
½ lada sulah
2 camca marjerin
3 camca minyak makan
250 gm ubi kentang (dikupas kulitnya, dihiris bulat-bulat & goreng)


Bahan Kuah:
1 camca minyak makan
6 biji sedang tomato masak
1 camca gula
Secubitkan sernuk buah pala
Serbuk perasa secukup rasa
1 camca penuh tepung
Air panas

Cara-cara

Tuangkan kicap ke atas hirisan-hirisan ikan & ketepikan selama 10 minit. Satukan marjerin & minyak.Panaskan hingga ia berasap. Toskan ikan tadi & celupkan tiap-tiap hirisan ikan dalam telur, kemudian golek-golekkan dalam tepung. Goreng hingga masak.Angkat & toskan.

Untuk menyediakan kuahnya:
Pijarkan minyak.Masukkan bahan-bahan selebihnya, dengan mencampurkan air didih perlahan-lahan hingga masak & rasalah garamnya. Isikan ke dalam pingan.

Untuk menyediakan sosnya:
Gaulkan kesemua bahan itu.Didihkan perlahan-lahan selama 10-15 minit.Rasa garamnya & isikan ke dalam pingan hidang. Aturkan ikan goreng dalam sebuah piring hidang. Aturkan ikan goreng dengan ubi kentang goreng & hidangkan secara berasingan dengan kuah & sos