Ikan Cencaru Goreng Belacan

Ramuan / Bahan

2 ekor ikan cencaru segar
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
2 biji cili padi
Sedikit belacan
garam
serbuk perasa

Cara-cara

ikan cencaru dibelah melalui belakang (jangan sampai terputus-jadikan satu ruang untuk inti.

Penyediaan Sambal
Tumbuk bawang putih, bawang merah, cili padi, belacan, garam dan serbuk perasa (jangan terlampau lumat dan berair)

Penyediaan ikan
Ambilkan sambal yang ditumbuk dan isikan ke dalam ikan cencaru. kemudian perap selama 3-4 jam.
Ikan ini boleh digoreng atau dibakar.