Ikan Cencaru Bakar Tersumbat

Ramuan / Bahan

Ikan Cencaru Sederhana Besar/ Besar ½ biji kelapa parut
15 tangkai cili api (kalau tak nak pedas, kurangkan)
Garam secukup rasa
Sedikit belacan
Air Asam Jawa (sedikit je)

Cara-cara

1) Belah bahagian atas ikan (sebelum tu, siang dan basuh la)
2) Tumbukkan cili, garam, dan belacan.
3) Masukkan air asam jawa
4) Masukkan kelapa dan tumbukkan bersama cili tadi.
5) Sumbatkan kelapa yang telah ditumbuk bersama bahan-bahan itu kedalam ikan sehingga tersumbat
6) Bakar sehingga masak. (Sebaik-baiknya menggunakan bara arang dan jangan buang kulit ikan untuk memastikan isi ikan tidak hangus)
7) Angkat dan hidangkan