Ikan Bakar Tranquerah

Ramuan / Bahan

1 ekor ikan terubok
100gm asam jawa
80ml air
4 batang serai (dihiris halus)
4-6 biji limau kasturi
1 sudu teh serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Daun pisang Bahan kisar:
10 biji cili padi
10 ulas bawang merah
8 biji cili kering
4 biji cili merah
2 cm belacan

Cara-cara

1) Bersihkan ikan dan lumurkan dengan garam dan serbuk kunyit
2) Masukkan air ke dalam bekas yang berisi perahan jus limau kasturi
3) Kemudian masukkan pula bahan yang telah dikisar bersama dengan asam jawa, serai dan garam secukup rasa. Gaul rata hingga mesra.
4) Kemudian, gaulkan ikan dengan bahan tersebut dan balut dengan daun pisang.
5) Bakar sehingga masak dan sedia untuk dinikmati semasa panas.