Asam Tumis Ikan Pari

Ramuan / Bahan

300 gm ikan pari
3 sudu besar cili kering
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Sedikit halia, lengkuas, kunyit hidup (digiling halus)
Sedikit belacan 2 biji buah keras
1 ikat daun kesum
Semangkuk air asam jawa
Minyak untuk menumis
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

Cara-cara

Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan yang digiling tadi bersama cili kering dan buah keras. Kacau hingga garing. Setelah itu, masukkan air asam jawa, daun kesum, garam, gula dan serbuk perasa. Biar hingga mendidih. Sesudah masak dan cukup rasa terus diangkat dan hidangkan.