Ramuan / Bahan

Daging fresh - sekilo
Cili kering - 20 tangkai
Bawang besar - 2 labu
Bawang putih -6 ulas
Halia - sebesar ibu jari
Jintan manis - ½ sudu kecil
Jintan putih - 2 sudu kecil
Bawang goreng - 2 cawan Minyak masak - secawan
Air asam jawa (secukup rasa)
Kicap pekat (secukup rasa)
Gula (secukup rasa)
Air

Cara-cara

Langkah 1 : Cili kering, jintan manis & jintan putih digoreng bersama minyak hingga agak berbau (jgn sampai hangus). Bahan digoreng tadi perlu dikisar bersama bawang besar, bawang putih, halia, bawang goreng dan air. Terbentuklah "pes" rempah.

Langkah 2 : Panaskan minyak, tumiskan pes td bersama daging. Campurkan sedikit air utk melembutkan daging dan bagi menghilangkan bau cili. Bila daging mula empuk, tambahkan air asam jawa, kicap gula secukup rasa. Masak daging dengan api yang sederhana/perlahan. Biar sehingga masakan pecah minyak.