Ayam Pansuh Istimewa

Ramuan / Bahan

Seekor ayam tua (dipotong sederhana besar)
seikat daun ubi
2 btg buluh besar

Bhn ditumbuk:
2-3 ulas bwg putih
4 ulas bwg merah
1 in kunyit hidup







Bhn dihiris:
2 inci lengkuas
segenggam halia kampung
4 btg serai ( blh diketuk saja)
seikat umbut tepus

Cara-cara

1. selepas dibersihkan, ayam tua dibakar sekejap sehingga mengeluarkan aroma. (Jgn sampai masak). Potong kpd saiz sederhana dan buang lemak dan kuli.

2. Campurkan dgn bhn2 ditumbuk dan dihiris. letak sedikit garam dan bhn perasa.
3. Perap 1/2 jam.
4. Masukkan ke dlm buluh dan tutup dgn daun ubi. Jika suka boleh dicampur sedikit bersama ayam.