Ramuan / Bahan
1 ekor ayam
180 gm bawang merah
60 gm halia
4 batang serai
100 gm lengkuas
3 helai daun kunyit 150 gm cili kisar
3 keping asam keping
1 ½ kelapa - ambil santan pekat
300 gm kerisik
Garam secukup rasa
Sedikit minyak
180 gm bawang merah
60 gm halia
4 batang serai
100 gm lengkuas
3 helai daun kunyit 150 gm cili kisar
3 keping asam keping
1 ½ kelapa - ambil santan pekat
300 gm kerisik
Garam secukup rasa
Sedikit minyak
Cara-cara
Ayam dipotong ikut suka dan dibersihkan, kemudian tuskan airnya. Kisar bawang, halia, serai dan lengkuas hingga halus. Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar hingga wangi kemudian masukkan ayam. Biarkan hingga air ayam kering dan rempahnya sebati. Kemudian masukkan santan pekat serta asam keping dan biarkan hingga ayam empuk. Akhir sekali tambahkan kerisik dan daun kunyit, biarkan kuah kering.