Rendang Ayam

Ramuan / Bahan

1 ekor ayam
1 mangkuk santan pekat
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3 cm halia
3 cm lengkuas 20 tangkai cili kering
2 helai daun kunyit
3 sudu besar kerisik
1 keping asam gelugur
Sedikit garam

Cara-cara

Ayam dipotong ikut suka dan dibersihkan. Cili kering, halia, bawang merah, lengkuas dan bawang putih dikisar halus. Masukkan semua bahan yang telah dikisar ke dalam kuali, kemudian tambahkan ayam dan kerisik. Kacau rata agar semua bahan sebati dan bahan masak dengan api yang sederhana hingga air ayam kering. Kemudian masukkan santan pekat dan daun kunyit, sentiasa dikacau. Setelah kuah pekat masukkan garam dan asam keping, kacau rata hingga kuah kering.