Ayam Ungkep

Ramuan / Bahan

1 ekor ayam kampung - bersihkan dan dipotong 12
2 sudu besar ketumbar - ditumbuk halus
3 sudu besar jintan putih - ditumbuk halus
4 cm halia - ditumbuk halus
1 sudu besar lada hitam - ditumbuk halus
4 batang serai - ditumbuk halus 6 ulas bawang putih - ditumbuk halus
8 ulas bawang merah - ditumbuk halus
4 cm kunyit hidup - ditumbuk halus
Sedikit asam jawa
Garam secukup rasa
4 cawan air

Cara-cara

Lumur ayam dengan bahan tumbuk, garam dan air asam, isikan dalam kuali tuangkan air kacau sebentar. Tutup kuali dengan penutup periuk yang tinggi dan didihkan hingga ayam masak serta kering kuahnya.